Receita de Bolo bem casado

Ingredientes para a massa:

• 6 unidades de ovos (claras separadas)
• 6 colheres (sopa)de açúcar
• 6 colheres (sopa)de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (sopa)de fermento em pó
• 2 colher de (sopa) de Essência de baunilha
• 100 gramas de coco ralado
• 1 pitada de sal
• Ingredientes para o recheio:
• 700 gramas de doce de leite
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 300 gramas de ameixa sem caroço

Ingredientes para a calda:

• 1 litro de água filtrada
• 400 g de açúcar refinado
• 2 xícaras de (chá) de casca de laranja
• 2 colheres de (sopa)de cravo da índia
• 2 pedaços pequenos de canela em pau.

Modo de Preparo da massa:

Bata as claras em neve na batedeira e deixe que fique de uma forma bem consistente. Para testar se está no ponto vire a tigela de cabeça para baixo com as claras e se ela não se mover significa que já está no ponto. Com a batedeira ligada adicione as gemas uma a uma e o açúcar de pouco em pouco. Bata por mais três minutos e desligue e com a batedeira desligada acrescente a essência de baunilha e misture bem para que a essência incorpore por completo na massa toda.

Em seguida adicione a farinha de trigo, o fermento e o sal mexendo até que a massa fique bem homogênia. Unte uma forma funda e redonda e acrescente a massa e leve para assar em fogo baixo por 15 minutos ou até que esteja bem dourada. Reserve.

Modo de preparo do recheio:

Em uma tigela funda acrescente todo o doce de leite, o creme de leite sem soro (Para tirar o soro do creme de leite leve a lata no congelador por uns 30 minutos e depois abra-a coando,o creme de leite sai um pouco duro e o soro não congela) bata na batedeira até que forme uma pasta, quando assim estiver acrescente as ameixas e reserve.

Preparo da calda:

Misture todos os ingredientes e deixe ferver por 20 minutos ou até que a calda fique a ponto de fio.

Montagem:

Depois de frio, desenforme o bolo em uma bandeja bem ampla, corte ao redor do bolo e com um pedaço de fio dental corte o bolo no meio puxando de um lado para o outro delicadamente. Retire a parte de cima do bolo e regue a parte de baixo com a calda molhando bem e certificando sempre de que molhou de forma completa o bolo. Coloque todo o recheio de doce de leite espalhando-o bem, mas com cuidado para que o bolo não quebre. Cubra o bolo com a parte de cima e decore com açúcar de confeiteiro o quanto baste.

Bom apetite !!!

Rendimento: 12 pedaços médios

Dificuldade: Fácil